PATATAS RELLENAS (2)

INGREDIENTES

4 patatas regulares

4huevos

una bolsita de gambas peladas

una lata de atun

pimientos morrones

mayonesa

alcaparras

queso rayado

aceite

sal
PREPARACION

En una cazuela ponemos las patatas a cocer con la piel y los huevos, mientras ponemos al fuego una sarten con aceite, cuando este caliente añadimos ajo picado , salteamos las gambas
y reservamos
Una vez cocidas las patatas y los huevos sacamos el agua y lo refrescamos con agua fria, pelamos las patatas y con una cucharilla las ahuecamos dejandolas forma de barco.
Picamos los huevos y los pimientos , mezclamos con las gambas las alcaparras y la mayonesa y rellenamos las patatas, napamos con mayonesa y le ponemos el queso rayado
Las metemos al horno a gratinar y listas para servir

BICA

INGREDIENTES
4     huevos
400 grmos azúcar
200 grmos mantequilla
200 grmos nata liquida
400 grmos harina 
un sobre de levadura
azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN
Encendemos el horno para que se vaya precalentando a 170º, engrasamos un molde .
En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que este una pasta homogenea, a continuación vamos añadiendo los huevos uno a unos ( hasta que no este bien incorporado uno no añadimos el otro)
Tamizamos la harina junto con la levadura , con una espátula vamos incorporándola a la mezcla con movimientos envolventes para que no se baje , echamos en el molde y espolvoreamos con azúcar por encima , meter al horno unos 50 minutos , comprobar con un palillo si sale seco retirarlo

LARPEIRA

INGREDIENTES
 para la masa
50 g. de anís 
 200 g. de leche
 50 g. de azúcar
100 de mantequilla
40 g. de levadura prensada
2 huevos
1 cucharadita de sal
 650 gr harina de fuerza

para la crema

400 g. de leche
2 yemas
50 g. de azúcar
20 gr. maicena

Para el almíbar

50 g. de anís
50 g. de agua
50 g. de azúcar 

Empezaremos preparando el almíbar, en un cazo ponemos los ingredientes y  los dejamos cocer 5 minutos, retiramos del fuego y reservamos

Preparamos la crema pastelera
Reservamos una  tacita  de leche y ponemos el resto al  fuego suave con el azúcar, mezclamos  bien las yemas y la maicena en la tacita, incorporamos a la leche caliente y cocemos unos minutos hasta que espese sin dejar de remover, retiramos y reservamos

Vamos con la masa

Colocar en un bol la leche, el anís,  la mantequilla y el azúcar, templar un poco a fuego suave. Añadimos la levadura, y los huevos batidos, remover todo junto, a continuación agregar la mitad de la harina y la sal, mezclar bien, añadir el resto de la harina y amasar hasta conseguir que esté todo bien mezclado y se despegue de los dedos, tiene que quedar una masa blandita

Untar las manos con aceite y darle a la masa una forma redonda y  bbatir 1 huevo y pintar con el la larpeira, darle unos cortes en cuadrados con un cuchillo, procurando que queden bien profundos, humedecer  azúcar y poner en los cuadraditos
meter un recipiente con agua en el horno y precalentarlo a 200º, cuando la masa haya doblado su volumen ponemos la crema pastelera con una manga en los corte y  la metemos al horno , bajaremos la temperatura a 18º la tendremos  unos 30 minutos , una vez cocida la rociamos con el almíbar

ARROZ NEGRO CON CHOCO ( SEPIA)

INGREDIENTES

1kg de choco

1/2 kg arroz

1 cebolla

2 dientes de ajo

perejil

1 pimiento rojo

1 tomate

pimentón

una hoja de laurel

aceite de oliva

PREPARACIÓN

Limpiar el choco , quitar la bolsita de la tinta con cuidado que no se rompa y reservar, cortamos el choco , ponemos una cazuela con el aceite , picamos la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil y sofreímos, cuando esta pochado añadimos el choco le damos unas vueltas y añadimos el tomate rayado lo dejamos 15 minutos y añadimos el arroz y el pimentón lo rehogamos bien y añadimos la tinta y el agua , por una medida de arroz dos de agua y un poquito mas si nos gusta mas caldoso ponemos la hoja de laurel y dejamos cocinar 20 minutos comprobamos de sal apagamos y dejamos reposar 5 minutos y a la mesa

CASADIELLES

Este es un postre típico de Asturias, suelen hacerse en Navidad y carnaval, bueno esto antiguamente por que ahora se hacen cuando apetece, la receta es heredada de mi madre por lo tanto las medidas van a ser por tazas , nunca se me ocurrió pesarlos

INGREDIENTES

PARA LA MASA

1/2 taza de aceite de girasol

una taza de vino blanco

una pizca de sal

una yema de huevo

100 grs de margarina

una cucharadita de levadurina

harina la que admita

PARA EL RELLENO

una taza de nuez molida

1/2 taza de azúcar

una copa de anis

2 cucharadas de agua

azúcar para espolvorear

aceite para freírlas

PREPARACIÓN

En un bol se mezcla el aceite , el vino blanco y la sal, se bate hasta que quede como una crema, a continuación se le añade la mantequilla , la yema y la levadurina, se mezcla bien y se le va añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos pero tiene que quedar blandita, (no se debe amasar mucho , es mas bien mezclar) se forma una bola y se deja reposar en la nevera como unas dos horas ,

pasado ese tiempo mezclamos los ingredientes del relleno , tiene que quedar una pasta húmeda pero con cuidado que no quede muy blando ( corre el peligro que al freírlas se abran),

Estiramos la masa que quede finita , cortamos unas tiras y vamos poniendo el relleno enrollamos dos vueltas y con un tenedor sellamos los extremos , freímos en abundante aceite , cuando están doradas vamos sacando a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite , es`polvoreamos de azúcar y a comerrrrrr