INGREDIENTES1 Kg DE CABRACHO (PUEDE SER CONGELADO)
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
UNA RAMITA DE PEREJIL
UNA HOJA DE LAUREL
1/4L DE NATA LIQUIDA
1/4 L TOMATE FRITO (YO PONGO SOLIS)
6 HUEVOS
PONER EN UNA OLLA EL PESCADO LA CEBOLLA ENTERA LOS AJOS EL PEREJIL EL LAUREL Y SAL AGUA QUE LO CUBRA Y DEJAR COCER 15 MINUTOS UNA VEZ COCIDO SACAR EL PESCADO ESCURRIR Y DEJAR ENFRIAR YA FRIO SE LE QUITAN LAS ESPINAS Y LA PIEL Y SE DESMENUZA BIEN SE PONE EN UN BOL SE LE AÑADE LA NATA Y EL TOMATE Y LO HUEVOS SE TRITURA TODO CON LA BATIDORA SE UNTA UN MOLDE CON MANTEQUILLA Y SE ESPOLVOREA CON PAN RAYADO Y SE VUELCA LA MEZCLA SE METE EN EL HORNO A 180º UNOS 45 MINUTOS AL BAÑO DE MARIA CUANDO ESTE CUAJADO SACARLO Y DEJAR ENFRIAR SE ACOMPAÑA DE SALSA ROSA Y MAYONESA
1 comentario:
este pastel es una receta ya tradicional que realizó por vez primera Arzak en el 71 y ya se ha hecho tradicional en la gastronomía asturiana
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