COCINANDO CON AMOR

otra tarta de chuches

2010-12-02T06:50:00.000-08:00

2010-12-02T02:53:00.000-08:00

INGREDIENTES

4 lonchas de jamón

una terrina de queso crema

pistachos

pasas

aceite de oliva

PREPARACIÓN

En la placa del horno ponemos el jamón sobre papel vegetal tapamos con otro papel y le ponemos un peso encima, lo ponemos en el horno fuerte unos minutos.

En un bol mezclamos el queso con los pistachos y las pasas .

Sacamos el jamón del horno y montamos el plato, una loncha de jamón , encima untamos con la crema , otra de jamón y así hasta terminar con una de crema , espolvoreamos unos pistachos picados y un hilito de aceite de oliva

CUCURUCHOS DE CREMA

2010-10-16T13:58:00.000-07:00

INGREDIENTES
para la masa
300 gramos de harina
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de vino blanco
un huevo
2 cucharadas de azúcar
agua la que admita
una pizca de sal
hace un volcán en la harina y poner todos los ingredientes y mezclar , añadir agua si lo necesita , tiene que quedar una masa blanda pero que no se pegue a las manos , dejarla reposar en la nevera unas horas , si queda de un día para otro no pasa nada
estirar la masa que quede fina e ir enrollándola en los moldes , freírlos en abundante aceite , mejor de girasol
para el relleno yo esta vez le puse crema pastelera , pero quedan muy bien también de crema d chocolate o nata eso ya es a gusto del consumidor

ESPARRAGOS RELLENOS

2010-10-15T01:52:00.000-07:00

INGREDINTES

8 esparragos de los gordos

4 langostinos

una cebolla pequeña

un puerro

ajo y perejil

sal y pimienta blanca

aceite de oliva

harina y huevo para rebozar

mayonesa

queso parmesano

PREPRACION

abrimos los esparrgos a la mitad sin llegar al fondo ( en forma de libro) pelamos los langostinos y los partimos a la mitad en una sarten ponemos las verduras , cuando ya estan bien doraditas añadimos los langostinos salpimentamos y retiramos del fuego , ahora vamos poniendo en cada esparrago dos mitades de langostino con su salsa tapamos con otro esparrago pasamos por harina y huevo batido y freimos, ya fritos los napamos con mayonesa , espolvoreamos con el queso rayado y ponemos a gratinar y a la mesa

ALBONDIGAS CON MILHOJAS DE ENSALADA

2010-07-19T11:04:00.000-07:00

INGREDIENTES
1/2 kilo de carne de ternera
1/2kilo de magro de cerdo
1 vaso de leche
3 rebanadas de pan de molde
1 huevo
2 dientes de ajo
perejil
1 cebolla
1 pimiento rojo
un vaso de vino blanco
5 granos de pimienta negra

Ponemos el pan a remojar en la leche, picamos las carnes añadimos el ajo y perejil muy picado y sazonamos, mezclarlo con el pan remojado y añadir el huevo , amasarlo todo hasta que este bien mezclado, formar las albóndigas , pasarlas por harina y freírlas , las pasamos a una cazuela , en el mismo aceite se pone la cebolla y el pimiento hasta que este dorada se añaden las albóndigas ,el vino y una pastilla de caldo, dejarlas que se hagan a fuego lento 15 minutos, comprobar de sal y apagar

PARA LA MILHOJAS

INGREDIENTES
2patatas
lechuga
1tomate
1 cebolleta
atún
2 huevos duros
aceite
vinagre
sal

Se cuecen las patatas con la piel y se dejan enfriar, se pelan y se cortan en rodajas en un aro se ponen unas rodajas de patata encima unas hojas de lechuga, otra capa de patata, unas rodajas de tomate y unos aros de cebolleta, otra capa de patata hojas de lechuga y atún otra capa de patata , el huevo duro entre capa y capa vamos poniendo sal mezclamos el aceite con el vinagre emulsionamos y lo regamos y listo

OTRA TARTA DE GOMINOLAS Y NUBES

2010-07-14T01:46:00.000-07:00

Esta, para Alberto que cumplio 11 añazos, un gran artista con la musica sobretodo con la gaita y un forofo del sporting de gijon

PATATAS A LA RIOJANA

2010-06-28T16:00:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 kilo de patatas

2 chorizos

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 puerro

1 pimiento rojo

1 hoja de laurel

aceite de oliva

sal

en una cazuela poner el aceite , picar los ajos, la cebolla, el pimiento y la parte blanca del puerro, sofreir las verduras ,añadir las patatas chasqueadas para que suelten el almidón y quede la salsa mas gordita, poner la hoja de laurel, cubrir con agua dejar que hiervan unos minutos y añadir el chorizo en rodajas y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas comprobar de sal , retirar del fuego y servir

ABANICO

2009-09-23T01:51:00.000-07:00

FABES CON ALMEJAS

2009-05-10T08:23:00.000-07:00

INGREDIENTES
1/2 kilo de fabes de la granja
1/2 kilo de almejas
2 cebollas
2 dientes de ajo grandes
1/2 pimiento rojo
perejil
una hoja de laurel
pimentón
una guindilla
un vaso de vino blanco
una cucharada de harina
azafrán
aceite de oliva

se ponen las fabes a remojo en abundante agua fría ( pues crecen mucho) el día anterior
en una cacerola se ponen las fabes y se le echa agua hasta cubrirlas, se pica una cebolla, el ajo , unas ramas de perejil, el laurel una cucharadita de pimentón y un chorro de aceite de oliva, se añade todo a la cazuela en crudo y se pone al fuego, una vez que empieza a hervir se pone el fuego al mínimo y se dejan cocer lentamente hasta que estén tiernas, mientras vamos preparando las almejas

picamos muy menuda la otra cebolla el ajo , el pimiento, y el perejil , se pone la sartén con aceite de oliva y se pocha sin que coja color, se le añade una cucharilla de pimentón y la harina , a continuación echamos el vino y las almejas que previamente habríamos lavado bien con agua fría tapamos y esperamos a que las almejas se abran , volcamos las almejas a las fabes añadimos el azafrán tostado y dejamos 10 minutos más , comprobamos la sal

TARTA DE CHUCHERIAS

2009-05-05T08:49:00.000-07:00

Esta tarta se la hice a mi sobrinito Marcos que cumplio 3 añitos y esta para comerselo, lo malo es que no se deja

ENSALADILLA

2009-04-25T12:11:00.000-07:00

INGREDIENTES
1kilo de patatas
zanahorias
cabolla
guisantes
8 huevos
2 latas de atún
langostinos
aceitunas
pimiento morron
sal
aceite
vinagre
cocer las patatas con la piel y los huevos , en otra cacerola poner los guisantes y las zanahorias ya cortadas en trocitos, poner otra olla con agua y sal cuando empieze a hervir echar los langostinos y dejarlos 2 minutos despues de que rompa a hervir otra vez
una vez todo cocinado pelar las patatas y cortarlas en dados, pelar los huevos y picarlos reservar una yema para decorar, escurrir los guisantes y las zanahorias, picar los pimientos morrones y la cebolla, pelar y cortar los langostinos a la mitad reservar algunos para poner por encima, en un bol mezclarlo todo , añadir el atun las aceitunas , sezonarlo , preparar una vinagreta y mezclar todo ( se puede poner mayonesa pero a mi particularmente me gusta más asi )
rayar la yema y ponersela por encima , decorar a gusto

BRAZO DE GITANA

2009-04-25T11:51:00.000-07:00

INGREDIENTES
para el bizcocho
4 huevos
4 cuharads de azúcar
4 cucharadas de harina

batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y esten blanquecinos, tamizar la harina para que no tenga grumos y añadirla poco a poco mezclandola con movimientos envolventes para que no se bajen, en una bandeja de horno con papel de aluminio ó papel de horno engrasado y enharinado repartir la pasta, meter al horno previamente precalentado a 180º unos diez minutos, pinchar con una aguja si sale seca ya esta , sacarlo de la bandeja y enrollar en un paño de cocina mientras esta caliente
ingredientes crema pastelera
1/2 litro de leche
4 cucharadas de azúcar
2 yemas
2 cucharadas de maicena
un palito de canela
la piel de un limón
en una cacerola poner la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela , una vez que empieze a hervir dejarla como cinco minutos a fuego lento para que vaya cogiendo el sabor de la canela y el limón, en un recipiente poner las yemas y la maicea añadir una cucharada de leche fria y remover , que no queden grumos, añadir la leche hirviendo pasandola por un colador para quitar la piel y la canela y removiendola a la vez, volver a ponerla al fuego sin parar de removerla, dejarla unos minútos para que no sepa a harina, retirar y estenderla sobre el bizcocho enrollarlo con el paño nuevamente y ya esta hecho , ahora la decoración es a gusto , yo a este lo decore con chocolate con leche nestle lo fundial baño de maria y se lo puse por encima y con las claras que me quedaron de la crema, hice un merengue que luego queme con el soplete

BOMBONES

2009-01-19T04:44:00.000-08:00

INGREDIENTES
300 grs de chocolate con leche
100 grs de mantequilla
una tableta de chocolate de cobertura
PARA EL RELLENO
4 cucharadas de almendra picada
una cucharada de dulce de leche
un chorreoncito de licor
En un bol se ponen los chocolates partidos y se acercan al fuego al baño de maria, con una cuchara de madera se va removiendo de vez en cuando hasta que esten derretido, se separa del fuego y se le añade la mantequilla se mezcla y se vuelve al fuego muy suave, esta vez sin baño de mariahasta que la mezcla quede muy fina.
Se mezclan los ingredientes del relleno y se forman unas bolas.
Con una cucharadita se va echando en los molde un poco del chocolate, se pone una bola del relleno y se cubre con mas chocolate , se meten en la nevera para que se enfrien bien , una vez frios se sacan de los moldes y se conservan mejor en el frigorifico
NOTA ( como es dificil encontrar moldes para hacer bombones se pueden utilizar como tal las bandejas de hacer los cubitos de hielo)

ARROZ CALDOSO CON COSTILLAS ADOBADAS

2008-12-18T10:07:00.000-08:00

INGREDIENTES

1/2 kilo de costillas

2 chorizos

250 gms de arroz

2 patatas grandes

una cebolla

un pimiento rojo

3 dientes de ajo

perejil

una hoja de laurel
1, litro de caldo de carne

En una cazuela poner el aceite y dorar las costillas, añadir la cebolla , los ajos, el pimiento y el perejil cuando esta todo pochado añadir el arroz y las patatas picadas, el laurel y el caldo dejar cocer 30 minutos , si se ve que queda muy espeso añadir mas caldo , 10 minutos antes de terminar la cocion añadir los chorizos en rodajas, apagar y servir

CHOCO GUISADO CON PATATAS

2008-12-18T07:45:00.000-08:00

INGREDIENTES
un choco ( sepia)
una cebolla
un pimiento rojo
3 dientes de ajo
perejil
tomate natural
una hoja de laurel
un vaso de vino blanco
aceite
patatas
guindilla ( opcional a quien le guste el picante)

lavar el choco y trocearlo en cuadrados, en una cacerola poner el aceite y echar la cebolla, pimiento, ajo, perejil , todo picado , rehogarlo , cuando este a medio hacer añadir el tomate triturado , dejar que se haga unos minutos y añadir el choco dejarlo que se haga unos 10 minutos añadir el vino y la hoja de laurel , a continuacion las patatas, cubrir de caldo , ( si no se tiene caldo de pescado poner agua con una pastilla del concentrado ) cocinar hasta que las patatas esten blanditas

MERLUZA A LA CAZUELA

2008-12-16T08:12:00.000-08:00

Ingredientes:
1 kilo de merluza en rodajas
1/4 kilo de almejas
1/4 kilo de langostinos
Espárragos
una cebolla pequeña
Perejil
Ajo
1/2 vaso de vino blanco
Caldo
Harina
Aceite
Sal

Preparación:
En una cazuela amplia se pone aceite de buena calidad y se fríe la cebolla dos o tres dientes de ajo picados y una rama de perejil; seguidamente, se añade el vino y medio litro de caldo y se pone en la cazuela la merluza sazonada de sal y rebozada en un poco de harina , solamente por un lado, el que se coloca sobre el aceite, se mueve el recipiente para ir ligando la salsa y seguidamente se agregan las almejas bien lavadas y los langostinos pelados. Se tapa la cazuela y se deja en el fuego unos diez minutos o algo menos, hasta que se abran las almejas, Se presenta bien caliente, adornada la merluza con espárragos y perejil picado

TORRIJAS

2008-11-05T12:01:00.000-08:00

INGREDIENTES
1 barra de pan (mejor duro)
1/2 litro de leche
un palo de canela
2 huevos
1/4 k de azúcar
1/4 l de agua
1/ 4 l de vino blanco
poner al fuego la leche con la canela , dejarla hervir 5 minutos a fuego lento, cortar el pan en rebenadas y empaparlo con la leche. batir los huevos
poner una sarten con aceite e ir friendo el pan rebozado en el huevo , sacarlo y ponerlo sobre un plato con papel de cocina para absorver el exceso de acite
poner al fuego el vino , el agua y el azucar para hacer un almibar , dejarlo unos minutos, a continuación poner las torrijas en una fuente honda y echarle todo el almibar por encima

ROLLO DE TERNERA RELLENO

2008-09-29T07:51:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 kl de aleta de ternera

un bote de pimientos morrones

4 huevos cocidos

unas lonchas de bacon

aceite una cebolla grande

un pimiento rojo

2 dientes de ajo

perejil

vino blanco

sal y pimienta

una hoja de laurel

hilo para atar el rollo

Salpimentar loa carne por los dos lados, poner las lonchas de bacon sobre ellas los pimientos en tiras y a continuacion los huevos duros enteros, enrollar la carne con cuidado que no se salga el relleno y atarlo, que quede bien apretado .

En una cazuela poner el aceite, cuando este caliente poner el rollo y dorarlo bien una vez dorado añadir la cebolla picada, el pimiento, los ajos , el perejil y el laurel cuando este todo pochado añadir un vaso de vino blanco y dejar que se haga a fuego lento hasta que la carne este tierna, una vez hecha se deja enfriar la carne , pues de esta manera se cortara mejor, pasar la salsa por el chino , ya fria la carne se corta y se vuelve a la salsa para calentar ¡¡¡y a la mesa!!!

CINTA DE LOMO AL CABRALES

2008-09-29T07:43:00.000-07:00

INGREDIENTES

filetes de cinta de lomo
ajo
pimienta blanca
perejil
250 gr. queso de cabrales
1 pizca pimienta negra molida
1 copa cognac
3/4 l. nata líquida
sal
se adoban los filetes con el ajo, el perejil, sal y pimienta se pasan por la sarten o plancha, con muy poquito aceite, y vuelta y vuelta se van colocando en el plato

En una cacerola se pone el coñac, al cual se le prende fuego, lo dejamos quemando unos segundos.Ya en el coñac quemado, y a fuego lento deshacemos muy bien el queso. Una vez desecho, se le añade la nata líquida, se le añade un poco de pimienta y sal al gusto.Todo ello se deja cocer a fuego muy lento, procurando que no se pegue unos 15 min , se retira del fuego y se le echa por encima al lomo y a las patatas fritas

PREMIO BRILLANTE WEBLOG

2008-09-23T09:49:00.000-07:00

Este premio me llega por partida doble, ya que le lo dan mis queridas amigas Mari mi catalanita preferida de http://mari-novata.blogspot.com/
y Maria mi granaina preciosa dehttp://maria.bloogle.es/
gracias a las dos

Este premio tiene unas normas.1ª Mostrar el blog y nombre de la persona

2ª Norma, elegir un mínimo de 7 blgs que crees que destaquen por su contenido y originalidad. Poner sus nombres y sus enlaces de sus blogs, son siete pero podéis pensar que todos en general se lo merecen.
Estos son mis elegidos para el premio “ Brillante Weblog:

PREMIO BEIJING 2008

2008-09-18T07:10:00.000-07:00

Este premio me llega de mi querida maetiare, muchisimas gracias ¡¡¡guapisima!!!! me hace ilusion doblemente , ya que por mas que miraba cuando veia nombres en chino nunca tenian el mio, ahora ya lo tengo gracias a ti , un besazo

Bueno ahora toca seguir las normas, y son las siguientes :

1º Traducir tu verdadero nombre en este enlace,http://www.chino-china.com/nombres-

2º Copiar el nombre ya traducido y pegarlo en este enlace ( paso fundamental ),

http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html-

3º Veremos nuestro nombre traducido al chino en un bonito dibujo que nosotros elegiremos.

-4º Guardamos la imagen y...lista para colocarla en nuestro blog!!!El nombre del post puede ser el que se nos ocurra pero tiene que estar relaccionado con los juegos olímpicos-

5º El premio debe ser entregado a cinco personas más ( una por cada aro del logo de las olimpiadas )

ahora me toca entregarselo a estas amigas ¡¡¡por que ellas lo valenn!!!
a Carmen una paisana asturiana , que cuando visito su blog se me cae la baba viendo sus platos http://recetinasdecarmen.blogspot.com/

a mi querida Maria que sus platos quitan el sentido, ¡¡¡¡pero que arte tiene esta niña!!!!!http://maria.bloogle.es/
a Jalapa , que tambien tiene un arte que pa quehttp://elrevortillo.blogspot.com/
a loli otra amiga y paisana , que tiene unas manos de oro, toda ella es una joya
http://elrincondeloli.blogspot.com/
y a mi amiga catalana Mari, otra joya con manos de oro
http://mari-novata.blogspot.com/

MUSS DE LIMON

2008-08-24T07:58:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 bote pequeño de leche condensada
4 yogures naturales
el zumo de 3 limones
rayadura de limón.

Batir todo junto en la batidora y servir en copas, poner en el frigorífico a enfriar,asi de sencillo y esta buenisimo

FRIXUELOS RELLENOS DE DULCE DE LECHE

2008-08-21T08:35:00.000-07:00

INGREDIENTES

200 grs. de harina
3 huevos
1/4 litro de leche
Sal
2 cucharadas de azucar
Azucar para espolvorear

En un recipiente se pone la harina, la leche, el azucar, los huevos batidos y un pellizco de sal. Se mezcla todo bien procurando que no queden grumos. La pasta tiene que quedar como una crema ligera.Se unta con mantequilla una sartén pequeña y se pone al fuego. Cuando está caliente se agregan una o dos cucharadas de la pasta preparada, se extiende rápidamente por toda la sartén y se deja cuajar. Después, con la ayuda de un tenedor se le da la vuelta y se deja dorar por el otro lado.
Se rellenan con dulce de leche, y estan buenisimos

NIÑOS ENVUELTOS

2008-08-11T03:38:00.000-07:00

aqui el corte

INGREDIENTES

4 filetes de ternera,grandes y finos

4 huevos duros

4 lonchas de bacon

4 tiras de pimiento morron

una cebolla grande

ajos

perejil

pimienta negra

aceite

vino blanco

sal

hilo para atar

Se pone sobre los filetes el bacon, el huevo cocido, el pimiento morron y se enrollan , se atan con el hilo que queden las puntas bien apretadas, se salpimentan,en una cazuela con el aceite caliente se doran , ya dorados se les añade la cebolla,el ajo y el perejil, cuando vaya cojiendo color se le añade el vino blanco, se deja reducir y en unos 20 minutos se comprueba de sal , se pasa la salsa por el chino , se le quitan los hilos y se sirve , yo en esta ocasion los acompaño de un salteado de champiñones, esparragos, pimientos del piquillo y guisantes , tambien esta muy bien con pure de patata o simplemente con patatas fritas , cada cual a su gusto

CEBOLLAS RELLENAS

2008-08-08T02:18:00.000-07:00

NGREDIENTES
8 CEBOLLAS REGULARES
3 LATAS DE BONITO (OVALADAS)
8 HUEVOS (COCIDOS)
1 BOTE DE PIMIENTOS MORRONES
1 BOTE DE TOMATE NATURAL ENTERO
ACEITE
1 PASTILLA DE CALDO
SAL
PREPARACION
AHUECAR LAS CEBOLLAS,QUE QUEDEN FINITAS CON CUIDADO DE QUE NO ROMPAN,GUARDAR LA PRIMERA CAPA PARA LUEGO TAPAR. PICAR LOS HUEVOS,LOS PIMIENTOS MORRONES,Y DESMENUZAR EN BONITO MEZCLAR TODO Y RELLENAR LAS CEBOLLAS CON LA MEZCLA,TAPARLAS Y FREIR EN ABUNDANTE ACEITE,QUE QUEDEN BIEN DORADAS,SACARLAS Y EN EL MISMO ACEITE ECHAR LA CEBOLLA QUE SE LE QUITO AL AHUECARLAS,FREIRLA,AÑADIR EL TOMATE Y DEJAR FREIR UN POCO MAS,AÑADIR LA PASTILLA DE CALDO Y SAL,PASAR LAS CEBOLLAS A UNA CAZUELA Y PASAR LA SALSA POR EL PASAPURES PONERLO AL FUEGO LENTO 2 HORAS DORNAR CON HUEVO DURO EN RODAJAS Y TIRAS DE PIMIENTO MORRON _________________

TERNERA CON GUARNICIÓN

2008-08-07T12:13:00.000-07:00

INGREDIENTES
un redondo de ternera
1 k de patatas pequeña
4 zanahorias
una lata de champiñones
una cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
perejil
vino blanco
pimienta
sal
aceite

En una cazuela poner el aceite a calentar, salpimentar la carne y dorarla, picar la cebolla , el pimiento, los ajos y el pereji,l en trozos no muy pequeños echarsela a la tartera y dejar que se poche, añadir el vino y dejar que se haga una hora mas o menos , dependiendo de la carne , mientras se prepara le guarnicion, se frien las patatas enteras , la zanahoria se le da un hevor y se abre la lata de los champiñones, una vez que la carne esta hecha se corta en rodajas , la salsa se pasa por el chino , se vuelve a poner la carne con las patatas las zanahorias y los champiñones y se deja hervir todo junto cinco minutos y a la mesa

RAYA EN CALDEIRADA ( A LA GALLEGA)

2008-08-07T06:41:00.000-07:00

1 k de raya
1 k de patatas de buena calidad
una cebolla pequeña
2 dientes de ajo grandes
aceite de oliva
como una nuez de unto ( si no se tiene vale un trocito de tocino rancio)
pimenton dulce y picante ( a gusto)
En una tartera poner a cocer las patatas cortadas en rodajas un poco gruesas ( un cm mas o menos) y la cebolla cortada por la mitad , cuando las patatas ya esten casi cocidas se le añade la raya , que ya se tendra lavada, cortada y con sal , se deja cocer 5 minutos, se comprueba de sal y se aparta del fuego , se le escurre el agua, en una sarten se pone el aceite con el unto ó tocino se deja que el aceite tome el gusto sin que llegue a tostarse y se retira, se añaden los ajos , con un tenedor se aplastan para que suenten el jugo, sin que se doren demasiado se separa la sarten del fuego y se le añade el pimenton a gusto , al que le guste picante pues mas picante y al que no le pone solo dulce, se deja reposar unos minutos, se emplata la raya y se riega con la salsa

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS

2008-07-28T02:04:00.000-07:00

INGREDIENTES
4 pimientos rojos de buena calidad
una cebolleta
2 huevos duros
sal
aceite
vinagre

limpiar bien los pimientos con un paño, ponerlos en la bandeja del horno y rociarlos con un poco de aceite de oliva, asarlos a 180º unos 35 ó 40 minutos, una vez que estan asados se tapan con un paño humedo( para que pelen mejor) unos 15 minutos , por otro lado de pica la cebolleta y los huevos duros , se va preparando la vinagreta, con el aceite , el vinagre y el jugo que soltaron los pimientos, se pasa por un colador por si tiene alguna semmilla o piel y se emulsiona todo , se pelan los pimientos se cortan en tiras y se mezcla con los huevos y la cebolleta se le pone la vinagreta , y a comer

Windows Live Hotmail

2008-07-27T13:41:00.000-07:00

Windows Live Hotmail

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

2008-07-23T14:01:00.000-07:00

INGREDIENTES
pimientos del piquillo
2 cebollas
2 dientes de ajo
perejil
sa
lpimienta
aceite
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de nata
250 grmos de merluza sin piel ni espinas
250 grmos de gambas peladas
una cucharada de harina
leche ( la que admita )

En una sarten con aceite poner una cebolla, el ajo y el perejil todo bien picadito, cuando esta pochado se salpimenta la merluza y se añade desmenuzada y las gambas, se deja 3 ó 4 minutos se agrega una cucharada de harina y se rehoga se le añade la leche hasta que quede una bechamel, se reservan 3 pimientos y los demas se rellenan con la pastaen una sarten se pone aceite y la otra cebolla picada se deja pochar y se le añade el vino se deja reducir el vino se le añade la nata se deja unos minutos, se pone en el vaso de la batidora se le añaden los pimientos que habiamos reservado y se tritura todo se le echa por encima a los pimientos y se mete al horno a 180º unos 15 minutos y a la mesa

PREMIO EPICURO ORO

2008-07-23T10:19:00.001-07:00

¡¡¡¡¡y otro premio mas!!!!! este tengo que agradecerselo a Carmen de http://recetinasdecarmen.blogspot.com/ mi paisana y ya somos unas cuantas blogueras de la tierrina¿ a ver para cuando una quedada? muchas gracias Carmen, cada vez que recibo un premio me hace feliz , pues es que alguien se acuerda de mi, muchas gracias a tod@s

PREMIO dedicado a aquellos Blogs que son fuente de placer ilimitado por sus maravillosas recetas, unos por ser la cocina de siempre y otros por innovadores, pero todos preocupados por el buen hacer, el sabor y el placer de cocinar
yo ahora quiero compartirlo con los siguientes blogs

a una gran cocinera que se los merece todos
Esther http://lacocinademaetiare.blogspot.com/
por que vale mucho y y como cocinera no tiene precio
Maria http://maria.bloogle.es/
por que tiene unas recetas que quitan el sentido
Jalapa http://elrevortillo.blogspot.com/
por que como persona es fenomenal como cocinera no es menos
Isa http://lacasadesyrita.blogspot.com/
aunque su blog es de manualidades se que tambien es buena cocinera
Mar ihttp://mari-novata.blogspot.com/
y a mi querida amiga que su blog tambien es de manualidades pero se que cocina de rechupete
Loil http://elrincondeloli.blogspot.com/

un abrazo para todas

CHIPIRONES AFOGAOS

2008-07-23T08:23:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 k de chipirones
2 cebollas grandes
un pimiento rojo
ajo y perejil
aceite
en una sarten poner el aceite, cortar la cebolla y el pimiento en juliana picar el ajo y el perejil y pocharlo todo , cuando esta la cebolla transparente añadir los chipirones dejarlos 5 minutos a fuego fuerte, comprobar de sal y servir

PREMIO A LA LUZ INTERIOR

2008-07-20T11:00:00.000-07:00

Este premio lo creo Ana http://elbauldemismanualidades.blogspot.com/

y a mi me lo otorga mi querida Loli http://elrincondeloli-loli.blogspot.com/

¡¡otro premio!!! gracias Loli me hace mucha ilusion que te hayas acordado de mi

este premio tiene sus reglas, y yo voy a cumplirlas ahora

1º se ha de conceder a 7 personas que sean generosas espontáneas y alegres ,amigas de sus amigos, tenéis que poner el enlace de la persona que creo el premio y el de las personas a las que se lo concedéis.Y tienen que contestar dos preguntas: Cual es tu mayor virtud y cual tu peor defecto.

una de mis virtudes es la sinceridad
y mi peor defecto que cuando alguien no me cae bien no se disimularlo
y ahora voy a otorgarselo a los siguientes blogs

Esther http://lacocinademaetiare.blogspot.com/

Maria http://maria.bloogle.es/

Mari http://mari-novata.blogspot.com/

Syrita http://lacasadesyrita.blogspot.com/

Carmen http://recetinasdecarmen.blogspot.com/

Kanaima http://lacucharitadeazucar.blogspot.com/

Sirena http://blogsire.blogspot.com/

TARTA DE FRIXUELOS

2008-07-06T12:32:00.000-07:00

INGREDIENTES para los frixuelos
200 grs de harina
4 huevos
1/2 litro de leche
2 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
la reyadura de un limón

se baten los huevos , se le añade la leche , la harina , el azúcar, la sal y la rayadura del limón, se mezcla todo bien , se pasa por un colador para que no queden grumos .
en una sarten se pone una pìzca de mantequilla solo que quede engrasada la sarten y se van haciendo los frixuelos , se reservan

para la crema pastelera

1/2 litro de leche
2 yemas
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
un palito de canela
la piel de un limón

del medio litro de leche se separa una tacita , el resto se pone a hervir con la canela, la piel de limon y el azúcar, se baten las yemas , se mezcla con la leche que se reservo , y la maicena , se pasa por un colador para que no tenga grumos , cuando la leche esta hirviendo se le añade
, se remueve bien para que no se pegue cuando este espesa se reserva

para la crema de chocolate

una tableta de chocolate de cobertura
1/4 litro de nata
una cucharada de mantequilla

se pone el chocolate al baño de maria, cuando esta fundiendose se le va añadiendo la nata poco a poco
y se va removiendo, una vez que ya esta fundido se le añade la mantequilla y se retira del fuego

se pasa a montar la tarta , se pone un frixuelo se le estiende la crema pastelera , se cubre con otro , se le pone chocolate y asi las capas que se quiera, se termina con chocolate , para decorar a gusto, con nata , merengue etc.......

PREMIO "ABRAZO APRETAO"

2008-05-31T02:14:00.000-07:00

¡¡¡otro premio más!!!!! no me lo puedo creer , y viene de mi amiga Loli ,¿que decirte ? que me encanta , que eres un cielo y que te quiero, gracias cariño, y que a ver cuando lo celebramos con unes botellines de sidra

Las normas del premio son las siguientes: 1- Poner el link de la persona que te "abrazó" con este premio. Es como devolver el abrazo.

http://elrincondeloli.blogspot.com/

muchas gracias por este abrazo, es un premio muy bonito y cariñoso.2- Abrazar a diez bloggeros, que leas habitualmente, que conozcas en persona o que hayas descubierto y que anden un poco "solitos". Por supuesto que tendrás que notificarles que les has dado un "abrazo virtual" y poner su nombre con el link de su blog en la nominación.

Y yo ahora con muchisimo gusto quiero darselo a los siguientes blogs

Maria http://maria.bloogle.es/

Cris http://cocinapasteleria.blogspot.com/

Esther http://lacocinademaetiare.blogspot.com/

Loli http://recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com/

Carmen http://recetinasdecarmen.blogspot.com/

Jalapa http://elrevortillo.blogspot.com/

Maribel http://cocinadereyes.blogspot.com/

Rosa http://www.recetariorosa.blogspot.com/

Anna http://lacocinadeanna.blogspot.com/

peepa http://lasrecetasdepeepa.blogspot.com/

la verdad que hay muchos blogs y todos muy interesantes pero en esta ocasion elegi estos un saludo para tod@s

2008-05-30T06:42:00.000-07:00

¡¡¡otro premio!!! este me llega de parte de mi querida Maria , http://maria.bloogle.es/ muchisimas gracias guapa

1º elegir a seis personas más
2º Guardar el premio con el enlace correspondiente
3º Poner las reglas en el blog
4º Expresar seis valores importantes y seis que no lo son
5º Avisar a los premiados con un comentario en su blog
voy primero con los seis valores qu para mi son mas importantes

1º la amistad
2º la sinceridad
3ºel dialogo
4º la comprension
5º el respeto
6º la humanidad
y esto es lo que no me gusta
1º el afan de protagonismo
2º la mentira
3º la hipocresia
4º la prepotencia
5º la envidia
6º el rencor
los seis blog elegidos son los siguientes
http://lacasadesyrita.blogspot.com/
http://elrincondeloli.blogspot.com/
http://cocinapasteleria.blogspot.com/
http://ludus-cupis.blogspot.com/
http://webos-fritos.blogspot.com/
http://recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com/

LECHE FRITA

2008-05-30T03:06:00.000-07:00

INGREDIENTES
1l. de leche
4 cucharadas de maicena
8 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1 palo de canela
2 huevos y harina para rebozar
Del litro de leche se deja un vaso , el resto se pone a hervir con el palo de canela y el azúcar, cuando rompe a hervir se pone a fuego lento y se deja cociendo durante 5 minutos , mientras en el vaso de leche que se dejo fria se deslie la maicena, se mezcla bien para que no le queden grumos , ya bien mezclada se le añade a la leche ya cocida ( primero retirar la canela) removiendo sin parar con unas varillas unos 3 o 4 minutos y se le añade la mantequilla.
en una bandeja a poder ser cuadrada y previamente engrasada con un poco de aceite, se vierte y se deja enfriar una vez fria se mete en la nevera, cuando esta bien fria se corta en cuadraditos se pasa por harina y huevo batido y se frien en abundante aceite , se sacan a un plato con papel absorbente , en un plato se mezcla azúcar y canela y se rebozan

GALLO DE CORRAL A LA JARDINERA

2008-05-26T11:34:00.000-07:00

INGREDIENTES
un gallo
acaite
1cebolla grande
1 pimiento rojo
4 ajos
perejil
pimienta
sal
vino blanco
1/2 kilo de patatas
4 zanahorias
200 gms de guisantes
Ya el gallo troceado se salpimenta y en una sarten con aceite se dora bien el , cuando esta dorado se va colocando en una tartera en el mismo aceite pocha la cebolla y el pimiento rojo ya picado , una vez pochado se vuelca sobre el gallo, se le añade un vaso de vino blanco y se deja hacer a fuego lento , se le añade caldo puede ser de verduras , pollo, carne o en caso de que no tengamos tambien puede ser una pastilla del concentrado, mientras el gallo se va haciendo freiremos unas patatas en dados , la zanahoria y los guisantes se les da un hervor , ya hecho mezclamos las patatas , la zanahoria y los guisantes y los reservamos , cuando la carne ya va estando hecha le añadimos la guarnicion y lo dejamos hervir 5 minutos mas

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS PANADERA

2008-05-26T11:16:00.000-07:00

INGREDIENTES
una paletilla
ajos
perejil
aceite
sal
limon
vino blanco
patatas cebolla
En el mortero se majan los ajos con el perejil y sal ,se le añade 1/2 vasito de aceite y se frota bien la paletilla , se le añade un vaso del vino blanco , mete al horno a 200º, mientras se ponen las patatas en rodajas con bastante cebolla a freir, que queden tiernas pero sin dorarse , cuando la paletilla se ve ya que va estando se le añaden las patatasy se deja todo junto en el horno unos 15 minutos mas

ENSALADA MIXTA

2008-05-26T11:03:00.000-07:00

INGREDIENTES
patata cocida con la piel
lechuga
tomate
cebolla
remolacha
zanahoria
maiz
atun
esparragos
huevo duro
aceitunas
sa
aceite
vinagre
mostaza
las patatas se pelan y se cortan en rodajas , se ponen en el fondo de la ensaladera , se van colocando las demas verduras, por ultimo los huevos y el atun , se le echa la sal ,en un bol se mezca una cucharada de vinagre, una cucharadita de las de café de mostaza y tres cucharadas de aceite se emulsiona bien con unas varillas y se le esparce por encima

SOPA DE AJO

2008-05-15T13:09:00.000-07:00

INGREDIENTES
unos taquitos de jamon
pan , si puede ser mejor del dia anterior
aceite de oliva
4 dientes de ajo
pimenton
un huevo
cortar el pan en rodajas lo mas finas posible , poner la sarten con el aceite y freir un poco el pan,cuando este dorado se saca y se reserva se hace lo mismo con el jamon, se reserva , en el mismo aceite se frien los ajos se machacan con un tenedor para que suelten el jugo, se deja templar el aceite y se le añade el pimenton , en una olla que ya estara al fuego con agua hirviendo se le añade todo se deja hervir unos minutos , se le añade el huevo batido se comprueba de sal

PERCA EN SALSA VERDE

2008-05-06T07:37:00.000-07:00

INGREDIENTES
2 filetes de perca
una cebolla
2 dientes de ajo
perejil
vino blanco
aceite
una cucharada rasa de harina

Se pone al fuego una cazuela con aceite y se va friendo la cebolla , en el mortero se machaca el ajo con abundante perejil , cuando esta bien machacado se le añade el vino blanco , cuando la cebolla esta hecha se añade la harina y se rehoga unos minutos , se le agrega el majado del mortero se deja hervir unos minutos y se añade el pescado se deja otros 5 minutos se saca del fuego y se espolvorea con perejil picado

TARTA SAN MARCOS

2008-05-04T07:46:00.000-07:00

INGREDIENTES

para el bizcocho

6 huevos

6 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de harina

para el relleno

un litro de nata liquida

10 cucharadas de azúcar

una tableta de chocolate nestle postres

para cubrir

8 yemas

2 vasos de azúcar

un vaso de agua

Preparar un bizcocho con los ingredientes arriba indicados cortarlo en tres discos.

Montar la nata con el azúcar y reservar.

Con los dos vasos de azúcar y el agua preparar un almibar cuando este a punto de hebra sacarlo del fuego y dejar templar,

El chocolate lo ponemos al baño de maria para fundirlo

En un cazo ponemos las yemas y batimos bien con las varillas vamos añadiendo el almibar templado en forma de hilo, ponemos al fuego y sin dejar de batir hasta que espese

Ahora vamos a montar la tarta, primero se separa la nata en dos partes, a una se le mezcla el chocolate fundido , se pone un disco del bizcocho en una bandeja

se emborracha y se cubre con la nata de chocolate , se pone el otro disco se emborracha y se cubre con la nata, se pone el otro disco se emborracha y se cubre con la yema , la decoracion a gusto se puede tostar con la pala o como en este caso decorarla con nata y chocolate

2008-05-03T15:58:00.000-07:00

¡¡otro premio !! me encanta, muchas gracias loli, ahora yo se lo otorgo a estos blogs que se lo merecen mucho

http://www.lolicocina.blogspot.com/

http://elrevortillo.blogspot.com/

http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/

http://lacocinademaetiare.blogspot.com/

http://lacasadesyrita.blogspot.com/

POTE ASTURIANO

2008-05-03T02:33:00.000-07:00

500 grs. de lacón
150 grs. de panceta
500 grs. de fabes
un manojo de berzas
2 chorizos
2 morcillas asturianas
500 grs. de patatas
Se lava el lacón bien y se deja en remojo toda la noche. Se dejan les fabes en remojo toda la noche.
Al día siguiente, se ponen les fabes en una olla en agua limpia y fría, con el chorizo, las morcillas, la panceta y el lacón Cuando arranquen a hervir, con una espumadera se retira la espuma, se cambia el agua, se le pone agua fría otra vez y se vuelven a poner al fuego Cuando arranque a hervir de nuevo, se baja el fuego y se deja a fuego lento durante 2 horas. Se coge la berza, se separan las hojas, se lavan, se cortan en trocitos y se ponen a hervir en agua y sal. Las patatas se pelan y se cortan en cuadrados grandes y se echan a las fabes Las berzas una vez blandas, se añaden a las fabes Se cubre todo con el caldo de hervir las berzas y se deja hasta que las fabes estén cocidas. Cuando le falten 5 minutos, se rectifica de sal. Se sirven tras unos minutos de reposo. (si se hace de un dia para otro esta mas rico)

ALUBIAS ROJAS CON PATATAS

2008-04-24T05:00:00.000-07:00

INGREDIENTES

1/2 kilo de alubias

3 ó 4 patatas

2 manos ce cerdo

2 chorizos

una morcilla

una cebolla

2 dientes de ajo

aceite

pimenton

una hoja de laurel

poner las alubias de remojo el dia antes , cortar las manos de cerdo y los chorizos, poner la olla con las alubias en agua fria que las cubra, añadir las manos de cerdo, los chorizos, la morcilla , la cebolla y el ajo picadito y en crudo,

la hoja de laurel, un chorreon de aceite y una cucharadita de pimenton dejar que se vaya haciendo a fuego lento , cuando las alubias empiezan a abrirse se le añaden las patatas chasqueadas y se deja cocer hasta que las patatas esten hechas

CALLOS CON GARBANZOS

2008-04-22T09:35:00.000-07:00

INGREDIENTES

1/2 kilo de garbanzos

una pata de ternera

1 kilo de vientre de ternera

2 manos de cerdo

un morro de ternera

un trozo de tocino blanco

2 chorizos

jamon

una cebolla

una cabeza de ajos

perejil

especias (en galicia ya vienen mezcladas para callos pero yo aqui en asturias no las encuentro , si no las teneis echais , comino, nuez moscada, )

pimenton dulce y picante

cayena

poner los garbanzos a remojo el dia anterior.

el vientre , aunque suele venir bastante limpio yo lo froto con limon y lo dejo unas horas en agua con vinagre luego le doy un hervor y los pico en trocitos pequeños

la pata y las manos de cerdo se le pide al carnicero que las pique en trozos de un centimetro de ancho, el morro se pica menudito como el vientre se pone una olla con agua y se pone toda la carne y el tocino a cocer cuando empieza a hervir se le añaden los garbanzos la cebolla, la cabeza de ajos, el perejil y se deja cocer cuando los garbanzos estan blandos se saca el tocino , la cebolla, el ajo y el perejil se pone en el baso de la batidora y se tritura todo junto, en una sarten se pone el aceite se sofrie el jamon y se le añade la mezcla triturada el pimenton y las especias se sofrie un poco y se le añade a la olla , se pican los chorizos en rodajas y se les añaden se dejan hevir unos 10 minutos mas y se retiran del fuego este plato esta mucho mas rico si lo haces de un dia para otro

TRUCHA ASALMONADA

2008-04-22T09:29:00.000-07:00

INGREDIENTES
una trucha asalmonada limpia y sin espina se deja la cabeza y la cola
jamon serrano
una cebolla grande
ajos
perejil
pimienta
vino blanco
aceite de oliva
Se lava la trucha , se sazona con sal y pimienta , se le pone el jamon dentro, en una bandeja de horno se hace una cama con aros de cebolla los ajos en laminas y el perejil se pone la trucha encima se riega con el aceite y un chorrito de vino blanco, se pone en el horno a 200º unos 10 minutos y se le da la vuelta se dejan otros 10 minutos y a la mesa para acompañar se hacen unas patatas hevidas se hace una salsa, en la sarten se frien unos ajos en laminas antes de que cojan color se les añade perejil picadito y zumo de limon , se riegan las patatas y a comer

Chequen mi Slide Show

2008-04-15T06:43:00.001-07:00

DAMAS ANTIGUAS

2008-04-12T11:23:00.000-07:00

SALTEADO DE VERDURAS CON GARBANZOS

2008-04-12T06:59:00.000-07:00

INGREDIENTES

una cebolla

un pimiento rojo

un pimiento verde

un calabacin

una zanahoria

dos dientes de ajo

aceite de oliva

garbanzos cocidos (estos pueden ser que hayan quedado del cocido o de bote)

En una cazuela se pone el aceite se pican todas las verduras en tiras y se van salteando una vez estan pochadas se le añaden los garbanzos se deja que se mezclen los sabores se comprueba de sal , y a la mesa

BLOGGERDELDIA

2008-04-11T15:13:00.000-07:00

Este premio me sorprendio muchisimo, se que no soy merecedora de el ya que viendo las maravillas de blogs que hay por ahi el mio es muy sencillo, pero el premio me lo otorga mi amiga Loli y se que lo hace desde el cariño que me tiene ¡¡GRACIAS LOLI !! yo tambien te quiero

OTRO PREMIO

2008-04-11T14:35:00.000-07:00

otro premio , no me lo puedo creer , gracias Loli, ahora soy yo la que le concedo el premio a estas amigas que se lo merecen
http://lacasadesyrita.blogspot.com/
http://maite-lavidaesbella.blogspot.com/
http://lacocinademaetiare.blogspot.com/
http://afibonsai.spaces.live.com/
http://iherba.bloogle.es/

reloj de punto de cruz

2008-04-06T13:47:00.001-07:00

PETTISUS

2008-04-06T12:17:00.000-07:00

INGREDIENTES ¼ litro de agua
125 gr. de harina
Sal y azúcar
95 gr. de mantequilla
4 huevos mas o menos
PARA LA CREMA
1/2 litro de leche
2 yemas
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
la piel de un limon
PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE
100 gr. de chocolate de cobertura
como una nuez de mantequilla
PREPARACION Poner el agua al fuego con la mantequilla, la sal y el azúcar, cuando rompa a hervir echar la harina de golpe remover hasta que se haga una pelota , retirar del fuego y dejar templar, una vez que la masa este templada ir añadiendo los huevos uno a uno ( añadir un huevo mezclarlo bien y añadir el otro asi hasta mezclarlos todos) ponerlos en una placa de horno separados ya que se hinchan mucho, cocerlos a 200º
para la crema , se deja un vaso de leche , el resto se pone al fuego con el azucar y la piel de limon se deja hervir unos minutos , al vaso de leche fria se le añaden las yemas y la maicena se bate bien hasta que no quede ningun grumo, entonces se mezcla con la leche hirviendo y se deja cocer unos 5 minutos , se retira del fuego y se rellenan los pettisus se prepara la cobertura , pones el chocolate al baño de maria cuando esta casi derretido se añade la mantequilla y se separa del fuego remueves con una cuchara de madera hasta que este bien mezclado y en caliente de bañan los petit sus

LASAÑA

2008-02-13T12:09:00.000-08:00

INGREDIENTES

un paquete de placas para lasaña de 20

1 k de carne picada mitad cerdo mitad ternera

una cebolla

ajo

perejil

oregano

pimienta

200 gs de champiñones laminados
5oo grs de tomate natural triturado
aceite

2o0 grs de queso en lonchas para fundir

150 grs de queso para gratinar

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL
125 grs de harina
125 grs de mantequilla
1 l de leche
nuez moscada, sal, y pimienta
PREPARACION
Cocer las placas en abundante agua y sal, el tiempo que recomiende el fabricante, ya cocidas se escurre el agua y se estiran encima de un paño.
Se pone la sarten con aceite y se pocha la cebolla el ajo y perejil, se añaden los champiñones y la carne picada se salpimenta , se le añade el tomate y se deja reducir, por ultimo se le añade el oregano.
En una bandeja se unta de mantequilla y se van poniendo las placas , se pone la carne y encima unas lonchas de queso se cubre con mas placas y asi las capas que se quieran poner, terminando con una de placas.
Se prepara la bechamel se cubre y se espolvorea con el queso rayado , se mete al horno a gratinar unos minutos

PATATAS RELLENAS

2007-12-14T07:29:00.000-08:00

INGREDIENTES
8 patatas medianas
1k. de carne picada
una cebolla
un pimiento rojo
ajo
perejil
pimienta blanca
aceite
vino blanco
una pastilla de caldo
harina y huevo para rebozar

con un sacabolas se ahuecan las patatas con cui dado de no romperlas , se sazona la carne con sal, pimienta, ajo y perejil , en una sarten con el aceite caliente se pasa la carne cuando este hecha se rellenan las patatas, se les pone un trocito de patata como tapa , se pasan por harina y huevo batido y se frien en abundante, aceite en una cazuela se pone la cebolla picada el pimiento un diente de ajo y perejil se le añade el aceite de freir las patatas y se deja que se poche , se le añaden las patatas el vino blanco y la pastilla de caldo , se deja cocer como unos 20 minutos , se comprueba de sal y se retiran del fuego

HUEVOS CON AMOR

2007-11-13T05:22:00.000-08:00

INGREDIENTES
8 HUEVOS
UNA CEBOLLA MEDIANA
UNA LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
1/2 KILO DE TOMATES MADURITOS
UN DIENTE DE AJO
UNA RAMITA DE PEREJIL

SE PONEN A COCER LOS HUEVOS, EN UNA SARTEN PONER LA CEBOLLA EL AJO Y EL PEREJIL CUANDO ESTA TODO POCHADITO AÑADIR EL TOMATE Y DEJAR QUE SE HAGA BIEN, UNA VEZ HECHO SE PASA POR EL PASAPURES SE VUELVE AL FUEGO SE COMPRUEBA DE SAL Y SE LE AÑADEN LOS CHAMPIÑONES , SE HACE UNA CAMA Y SE PONEN LOS HUEVOS CORTADOS POR LA MITAD , ( YO EN ESTA OCASION LES PUSE UNAS OLIVAS, OTRAS VECES LE PONGO ANCHOAS)

TARTA DE TRES CHOCOLATES

2007-10-26T13:31:00.000-07:00

INGREDIENTES:

150 g de chocolate negro

150 g de chococolate con leche

150 g de chocolate blanco

150 g de azúcar

750 ml. de nata

750 ml. de leche

3 sobres de cuajada

PARA LA BASE: Se trituran las galletas (un pqte. Marias) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de lechey se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca

´ ELABORACION:

Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml.de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta

Se pone el chocolate con leche 50 gr. azucar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro

Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

TARTA DE QUESO

2007-10-08T03:09:00.000-07:00

Ingredientes
1 l. de nata liquida
2 tarrinas de philadelfia
2 vasos de azúcar
2 vasos de leche
2 sobres de cuajada royal
caramelo liquido
galletas MARIA

en una olla poner la nata, el queso y el azúcar, batirlo y poner al fuego, cuando empieze a echar humo añadir la cuajada disluida en la leche, remober hasta que coja un color tostadito y espese un poco
en un molde poner al caramelo y volcar la crema , cubrirlo con las galletas y dejar enfriar en el frigorifico unas horas , sacarlo y desmoldar

POLLO CON PATATAS TORNEADAS

2007-10-02T03:44:00.000-07:00

INGREDIENTES
UN POLLO
1Kg DE PATATAS
1 CEBOLLA
UN VASO DE VINO DE JEREZ
AJO
PIMIENTA BLANCA
PEREJIL
EL ZUMO DE UN LIMON
HARINA
ACEITE DE OLIVA
AZAFRAN
CALDO
SAL

Trocear el pollo salpimentarlo y adobarlo con el ajo, perejil y el zumo de limon

Poner el aceite en la sarten al fuego , pasar el pollo por harina e ir friendolo hasta que este bien doradito, colocarlo en una cazuela , en el mismo aceite pochar la cebolla una vez pochada añadirsela al pollo , añadir el vino de jerez y dejar cocer a fuego fuerte durante 5 minutos
añadir las patatas torneadas , el azafran y caldo hasta cubrir( si no se tiene caldo se le añade una pastilla del concentrado) dejar que haga hasta que las patatas esten tiernas comprobar de sal , y a la mesa

CREMA DE CALABACIN

2007-10-02T03:09:00.000-07:00

INGREDIENTES
2 CALABACINES (medianos)
UNA PATATA (pequeña)
2 QUESITOS
2 CUCHARADAS DE NATA
SAL
PONER EN UNA OLLA LOS CALABACINES Y LA PATATA PELADOS Y TROCEADOS AÑADIR AGUA QUE SOLAMENTE LOS CUBRA Y SAL , DEJAR COCER UNOS 20 MINUTOS , YA COCIDO APARTAR DEL FUEGO AÑADIR LOS QUESITOS Y LA NATA , PASAR POR EL CHINO Y SERVIR

EMPANADA GALLEGA ( DE XOUBAS)

2007-10-02T02:16:00.000-07:00

1 Kg DE XUBAS (sardinita pequeña)
1 Kg DE CEBOLLAS
1 PIMIENTO ROJO
1 TOMATE MADURITO
ACEITE
PIMENTON
SAL
1 Kg DE HARINA
COMO UNA NUEZ DE LEVADURA PRENSADA (DE PAN)
AGUA TEMPLADA
LIMPIAR LAS XOUBAS Y QUITAR LA ESPINA Y RESERVAR, PONER UNA SARTEN CON ACEITE Y FREIR LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO BIEN PICADO CUANDO VA ESTANDO POCHADA AÑADIR EL TOMATE TAMBIEN PICADO UNA VEZ FRITO AÑADIR EL PIMENTON COMPROBAR LA SAL Y RETIRAR DEL FUEGO
HACER UN VOLCAN CON LA HARINA SOBRE LA MESA Y PONER EN EL CENTRO LA LEVADURA DOS CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE Y UNA CUCHARADITA DE SAL AÑADIR AGUA TEMPLADA DESHACER LA LEVADURA E IR INCORPORANDO LA HARINA POCO A POCO HACER UNA MASA QUE QUEDE MAS BIEN BLANDA PERO QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS Y AMASARLA BIEN, COGER LA PLACA DEL HORNO Y UNTARLA CON ACEITE, ESTIRAR LA MASA QUE QUEDE FINA REPARTIR LA MITAD DE LA SALSA PONER LAS XOUBAS CON UN POCO DE SAL Y REPARTIR EL RESTO DE LA SALSA POR ENCIMA, ESTIRAR LA MASA Y CUBRIR LA EMPANADA CERRARLA BIEN Y PINTARLA CON HUEVO BATIDO METER AL HORNO PRECALENTADO A 180º UNA 1/2 HORA

TARTA DE LIMON

2007-09-24T00:16:00.000-07:00

INGREDIENTES

250 gramos de harina

150 gramos d mantequilla

1 huevo

2cucharadas de agua fría

sal

Con estos ingredientes preparar la pasta y dejarla reposar una hora en la nevera tapada con un paño

INGREDIENTES PARA LA CREMA

4 limones

10 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de leche condensada

4 huevos

Forra un molde con la pasta y meterla al horno15 minutos a 180º

poner al fuego una cacerola con el zumo de los 4 limones 2 huevos y 2 yemas ir añadiendo 6 cucharadas d azúcar poco a y la leche condensada sin parar de remover hasta que vaya espesando volcarlo en la pasta

Con las dos claras y el azúcar restante preparar un merengue ponerlo por encima y meter al horno con el gratinador unos 3 minutos

MACARRONES A LA BOLOÑESA

2007-09-21T01:14:00.000-07:00

500 grs carne picada
1 cebolla
2 zanahorias pequeñas
1 puerro

1pimiento verde

500 grs. macarrones
1 kg. tomate triturado
sal
oregano
albahaca fresca
aceite
queso rallado

Pochar en aceite, la cebolla, las zanahorias, y el pimiento, finamente picado.
Añadir la carne picada y dorar.
Añadir el tomate triturado, espolvorear con el oregano y la albahaca fresca picada.
Rectificar de sal.
A parte cocer la pasta con un charrito de aceite de oliva, sal y una hoja de laurel.
Escurrir y enfriar.
Mezclar con la salsa, Servir con más queso parmesano rallado a parte.

TARTA DE NATA CON FRESAS

2007-09-17T04:35:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
6 HUEVOS
6 CUCHARADAS DE AZUCAR
6 CUCHARADAS DE HARINA

PARA EL RELLENO
UN LITRO DE NATA LIQUIDA
1/2 KILO DE FRESAS
AZUCAR
BRANDY

PREPARAR EL BIZCOCHO Y DEJAR ENFRIAR CORTARLO POR LA MITAD

PONER AL FUEGO UN VASO DE AZUCAR CON UN VASO DE AGUA PARA HACER UN ALMIBAR FLOJO DEJARLO ENFRIAR AÑADIR UN CHORRO DE BRANDY

LAVAR Y CORTAR LAS FRESAS Y METERLAS UN RATITO EN EL ALMIBAR MONTAR LA NATA CON AZUCAR A GUSTO ESCURRIR LAS FRESAS EMBORRACHAR LA CAPA DE ABAJO DEL BIZCOCHO CON EL ALMIBAR ESTENDER UNA CAPA DE NATA PONER OTRA DE FRESAS Y OTRA DE NATA CUBRIR CON LA OTRA MITAD DEL BIZCOCHO EMBORRACHARLO Y PONER MAS NATA ADORNARLO CON UNAS FRESAS ENTERAS Y AL FRIGO

CORDERO CON PATATITAS

2007-09-11T03:41:00.000-07:00

INGREDIENTES
CORDERO
2 CEBOLLAS
UN PIMIENTO
AJO
PEREJIL
TOMILLO
1/2 VASO DE ZUMO DE LIMON
VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA

DORAR EL CORDERO EN UNA SARTEN , CUANDO ESTE BIEN DORADO SACARLO PARA UNA CAZUELA , EN ACEITE LIMPIO SOFREIR LA CEBOLLA , PIMIENTO, AJO Y PEREJIL , AÑADIRLO AL CORDERO AÑADIR EL ZUMO DE LIMON , EL VINO Y EL TOMILLO DEJARLO COCINAR A FUEGO LENTO , MIENTRAS FREIR LAS PATATITAS E IR PONIENDOLAS EN UNA FUENTE CUANDO ESTA EL CORDERO AÑADIR LAS PATATAS Y DEJARLAS HERVIR UNOS MINUTOS RETIRAR DEL FUEGO Y SERVIR

TARTA DE PIÑA

2007-09-11T00:29:00.000-07:00

Ingredientes
4 huevos
1 yogur de piña
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de margarina
1 una lata pequeña de piña en almíbar
Caramelo líquido
Extender en el molde caramelo líquido poco quemado encima del caramelo se colocan las rodajas de piña en almíbar, batir los huevos bien y mezclar con el resto de los ingredientes, verter encima de la piña y el caramelo introducir al horno microondas y conectar a potencia máxima durante 8 minutos al terminar la cocción retirar y echar por encima el jugo de la lata de piña. Una vez frio se desmolda, decorar a gusto

BIZCOCHO DE MANZANA

2007-09-07T01:19:00.000-07:00

INGREDIENTES
6 HUEVOS
2 VASOS DE AZÚCAR
1 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
2 VASOS DE HARINA
1 SOBRE DE ROYAL
4 MANZANAS (PELADAS Y PICADAS COMO PARA TORTILLA)
1 TARRO DE MERMELADA DE ALBARICOQUE
PONER EN UN BOL LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y EL ACEITE BATIR MUY BIEN CON LA BATIDORA AÑADIR LA HARINA MEZCLADA CON EL ROYAL Y MEZCLARLO BIEN PERO SIN BATIR AÑADIR LAS MANZANAS Y `PONERLO EN UN MOLDE ENGRASADO AL HORNO 45 MINUTOS A 180º PONER LA MERMELADA AL FUEGO CON UN POQUITO DE AGUA Y DEJARLO HERVIR CUANDO ESTE EL BIZCOCHO PINTARLO CON LA MERMELADA

SARDINAS ESPARRADAS

2007-08-24T10:28:00.000-07:00

16 SARDINAS
2 CEBOLLAS
1 PIMIENTO ROJO
AJO Y PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
SAL
HARINA Y HUEVO
PARA REBOZAR

LIMPIAR LAS SARDINAS ABRIRLAS Y QUITAR LAS ESPINAS PICAR LAS VERDURAS Y POCHARLAS IR PONIENDO LAS VERDURAS SOBRE 8 SARDINAS Y TAPAR CON LAS OTRAS 8 PASARLAS POR HARINA Y HUEVO Y FREIRLAS

SALTEADO DE CHAMPIÑONES

2007-08-24T10:18:00.000-07:00

ingredientes

1 bote de champiñones laminados

2 pimientos del piquillo

2 lonchas (un poco gruesas) de bacon ahumado

2 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

poner el aceite en una sarten , picar el ajo menudito y dejarlo dorar un poco , añadir el bacon el trozos dar unas vueltas y añadir los champiñones y el pimiento salar saltearlo unos minutos y servir

PASTEL DE CABRACHO

2007-08-24T08:44:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 Kg DE CABRACHO (PUEDE SER CONGELADO)
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
UNA RAMITA DE PEREJIL
UNA HOJA DE LAUREL
1/4L DE NATA LIQUIDA
1/4 L TOMATE FRITO (YO PONGO SOLIS)
6 HUEVOS

PONER EN UNA OLLA EL PESCADO LA CEBOLLA ENTERA LOS AJOS EL PEREJIL EL LAUREL Y SAL AGUA QUE LO CUBRA Y DEJAR COCER 15 MINUTOS UNA VEZ COCIDO SACAR EL PESCADO ESCURRIR Y DEJAR ENFRIAR YA FRIO SE LE QUITAN LAS ESPINAS Y LA PIEL Y SE DESMENUZA BIEN SE PONE EN UN BOL SE LE AÑADE LA NATA Y EL TOMATE Y LO HUEVOS SE TRITURA TODO CON LA BATIDORA SE UNTA UN MOLDE CON MANTEQUILLA Y SE ESPOLVOREA CON PAN RAYADO Y SE VUELCA LA MEZCLA SE METE EN EL HORNO A 180º UNOS 45 MINUTOS AL BAÑO DE MARIA CUANDO ESTE CUAJADO SACARLO Y DEJAR ENFRIAR SE ACOMPAÑA DE SALSA ROSA Y MAYONESA

ROLLITOS DE BONITO

2007-08-24T04:14:00.000-07:00

INGREDIENTES
3/4 K DE BONITO( para este plato yo compro colas)
3 HUEVOS
1 CEBOLLA
UN PIMIENTO ROJO
AJO
PEREJIL
VINO BLANCO
PAN RAYADO
HARINA
SAL
ACEITE DE OLIVA

PICAR EL BONITO MUY MENUDITO , EN EL MORTERO MACHACAR AJO Y PEREJIL Y MEZCLARLO CON EL BONITO, AÑADIR UN HUEVO Y PAN RAYADO MEZCLARLO TODO BIEN CON LAS MANOS E IR HACIENDO LOS ROLLITOS , PONER EN LA CAZUELA ACEITE A CALENTAR , PASAR LOS ROLLITOS POR HARINA Y HUEVO BATIDO E IR FRIENDO, UNA VEZ FRITOS SACARLOS A UNA FUENTE , EN EL MISMO ACEITE FREIR LA CEBOLLA 2 DIENTES DE AJO PEREJIL EL PIMIENTO , UNA VEZ POCHADO ESTO METER LOS ROLLITOS EN LA CAZUELA Y AÑADIR EL VINO BLANCO, DEJAR KE SE TERMINEN DE HACER EN LA SALSA UNOS 15 MINUTOS A FUEGO LENTO Y A LA MESA

JUREL AL HORNO

2007-08-24T04:10:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 JUREL (3/4 aprox)
2 O 3 PATATAS MEDIANAS
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1TOMATE
1LIMON
ACEITE DE OLIVA
AJO Y PEREJIL PICADITO
1 VASO DE VINO BLANCO
COLORANTE
PAN RAYADO

darle unos cortes al bies al jurel meterle en los cortes unos gajos de limon y sazonarla, cortar las patatas( panadera) finitas y ponerlas en la fuente del horno cortar la cebolla y el pimiento en tiras colocar el jurel en el centro, poner el tomate en rodajas finas , espolvorear el ajo y el perejil por encima echar aceite por encima( no mucho )espolvorear con pan rayado y meter al horno a 180º, pasados 10 minutos diluir el colorante en el vino y echarselo por encima dejar otros 10 minutos pinchar las patatas y si estan hechas sacar del horo y a disfrutarlo

CONGRIO CON GUISANTES

2007-08-24T04:06:00.000-07:00

INGREDIENTES
CONGRIO (MEJOR ABIERTO)
GUISANTES
2 CEBOLLAS
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 TOMATE
AJO
PEREJIL
COLORANTE
ACEITE DE OLIVA

LAVAR Y SAZONAR EL CONGRIO, CORTAR LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS EN TIRAS FINAS PICAR EL AJO Y EL PEREJIL, EN UNA CAZUELA PONER EL ACEITE Y POCHAR LA CEBOLLA ,LOS PIMIENTOS , EL AJO Y EL PEREJIL UNA VEZ LLA CEBOLLA ESTA TRANSPARENTE AÑADIR LOS GUISANTE , DEJARLOS COCINAR UNOS 15 MINUTOS ,PASADO ESTE TIEMPO AÑADIR EL CONGRIO DEJARLO 10 MINUTOS MAS , COMPROBAR DE SAL Y A LA MESA

CHULAS DE CALABAZA

2007-08-24T03:55:00.000-07:00

Ingredientes:
1 kg. de pulpa de calabaza
200 grs. de harina
200 grs. de azucar
6 huevos
canela
un chorrito de anis
sal
aceite de oliva para freír
Se pela la calabaza, se corta en trozos y se cuece con agua y sal. Una vez cocida, se pasa a un escurridor y se deja secar muy bien. En un recipiente hondo se baten los huevos con el azúcar y la harina y se le añade la calabaza bien escurrida. Se pone la sartén al fuego con un poco de aceite, y, cuando esté caliente, iremos echando, con una cuchara, la calabaza, de tal modo que quede como un buñuelo. Se le da la vuelta y hacemos la misma operación con las chulas que se vayan a preparar. Cuando estén dorados las chulas, los dejamos escurrir bien y los pasamos a una fuente, espolvoreados con canela y azúcar glas.

MERLUZA A LA GALLEGA

2007-08-24T03:50:00.000-07:00

merluza(8 rodajas)
1 kg patata
8 dientes de ajo
1cebolla
una cucharadita de pimenton dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, al gusto
Poner al fuego dos litro de agua con sal y cuando hierva, agregar las patatas cortadas en rodajas gruesas y la cebolla pelada y cortada en trozos . Cocer de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas, agregar la merluza, cocer 5 minutos y escurrir casi todo el líquido. Dorar los ajos en una sartén e incorporar el pimentón, remover y retirar en seguida del fuego. Verter sobre la merluza y las patatas y servir.

SALPICON

2007-08-24T03:44:00.001-07:00

250 g DE PALITOS DE MAR 4 HUEVOS COCIDOS 1 CEBOLLA UNA LATA DE PIMIENTOS MORRONES ACEITE DE OLIVA VINAGRE SAL desmenuzar los palitos y ponerlos en una bandeja , con el resto de los ingredientes preparar una vinagreta picarlo todo muy menudito y estendela por encima , adornar con lechuga en juliana y a comerrr

ESPAGHETTI A LA CARBONARA

2007-08-24T03:29:00.000-07:00

spaghetti

Ceboll

Panceta de cerdo

Nata para cocinar

Sal

pimienta negra molida

albahaca

aceite

Queso parmesano en polvo

Ponemos a cocer los spaghetti en abundante agua con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel, Mientras cuecen los spaghetti, preparamos la salsa. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, y echamos la cebolla picada, a fuego medio para que se vaya ablandando poco a poco. Cuando la cebolla está blandita, echamos la panceta cortada en trocitos y subimos el fuego para freirla bien. Cuando todo esté casi cocinado, añadimos a la sartén la nata y bajamos el fuego, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes. Le podemos echar ahora una pizca de sal y la pimienta, También podemos echar ahora un poco de queso parmesano en polvo si queremos. Si mientras preparamos esto los spaghetti están cocinados, los sacamos y los escurrimos muy bien. Para montar el plato sólo tenemos que servir la cantidad de spaghetti que queramos, y cubrirlos con la salsa. Podemos echarle un poco más de queso por encima y adornarlo con perejil picado o una hojita de albahaca para darle un toque de color

SALMON A LA AMERICANA

2007-08-24T03:20:00.000-07:00

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 Kg DE SALMON EN UNA PIEZA
1/4 DE ALMEJAS
16 LASNGOSTINOS
UNA CEBOLLA
1/2 VASO DE VINO BLANCO
2 CAYENAS
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
HARINA
SAL
ACEITE DE OLIVA
Limpiar el salmón, quitarle las espinas y hacer filetes , salpimentarlo . Pelar los langostinos , poner una olla con las espinas del salmón y las cascaras de los langostinos y dejaslas cocer 15 minutos. En una sarten poner el aceite, pasar el salmón por harina y dorarlo (muy poquito) , ir quitandolo para una bandeja, una vez todo dorado en el mismo aceite se le añade la cebolla picada muy menuda, ya dorada la cebolla añadir una cucharadita de harina, el vino blanco , un vaso del caldo que habiamos hecho con las espinas, las cayenas, el salmon , las almejas y los langostinos , se pone al fuego una vez que estan las almejas abiertas se compueba de sal y se sirve

TARTA DE CREMA Y CHOCOLATE

2007-08-24T03:09:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
6 HUEVOS
6CUCHARADAS DE AZUCAR
5 CUCHARADAS DE HARINA
2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO
UN SOBRE DE LEVADURA (ROYAL)
PARA LA CREMA
1/2 LITRO DE LECHE
2 YEMAS
2 CUCHARADAS DE MAICENA
4 CUCHARADAS DE AZUCARU
NA PIEL DE LIMON

PARA LA COBERTURA
UNA TABLETA DE CHOCOLATE NESTLE POSTRES
1/2 VASO DE NATA PARA MONTAR
50 GRAMOS DE MANTEQUILLA

PARA BAÑARLO
UN VASO DE AGUA
2 CUCHARADAS DE AZUCA
RUN CHORRITO DE RON

PREPARAR EL BIZCOCHO , BATIR LOS HUEVOS CON EL AZUCAR HASTA QUE DOBLEN SU VOLUMEN , TAMIZAR LA HARINA JUNTO CON EL CACAO Y LA LEVADURA Y AÑADIRLA A LOS HUEVOS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES CON CUIDADO PARA QUE NO SE BAJEN , VOLCAR LA MEZCLA EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y METERLO AL HORNO A 180º EL TIEMPO DEPENDE DEL HORNO , UNOS 35 MINUTOS MAS O MENOS COMPROBAR CON UN PALILLO SI SALE LIMPIO SACARLO Y DEJARLO ENFRIAR
PARA LA CREMA, SE RESERVA UN VASO DE LECHE FRIA EL RESTO SE PONE AL FUEGO CON EL AZUCAR Y LA PIEL DE LIMON SE DEJA HERVIR UNOS MINUTOS, EN UN BOL SE PONEN LAS YEMAS CON LA MAICENA Y SE LE AGREGA LA LECHE FRIA SE MEZCLAN BIEN CON UNAS VARILLAS HASTA QUE NO QUEDEN GRUMOS ENTONCES SE MEZCLA CON LA LECHE HIRVIENDO Y SE DEJA COCER DURANTE 5 MINUTOS SI PARAR DE REMOVER CON UNA CUCHARA DE MADERA PARA QUE NO SE AGARRE AL FONDO

PARA LA COBERTURA
EN UN BOL SE PONE EL CHOCOLATE CORTADO EN TROZOS, CON LA MANTEQUILLA CUANDO ESTE DESHECHO SE LE AÑADE LA NATA Y SE REMUEVE BIEN ( ESTA CREMA SE HACE AL BAÑO DE MARIA O EN EL MICROHONDAS EN ESTE CASO HAY QUE TENER MUCHO CUIDADO DE QUE NO SE QUEME) MONTAR LA TARTA CORTAR EL BIZCOCHO EN DOS DISCOS EMPAPAR CON EL BAÑO EL 1º DISCO Y ECHAR SOBRE EL LA CREMA PONER EL OTRO DISCO EMPAPARLO Y PONER EL CHOCOLATE , DECORAR A GUSTO , YO PARA ESTA APROVECHE LAS CLARAS Y LA DECORE CON MERENGUE

TRUCHAS A MI MANERA

2007-08-24T02:56:00.000-07:00

limpiar las truchas y sazonarlas freirlas en abundante aceite de oliva a la vez añadir ajo en laminas finas y bacon en tiras

TARTA DE SOBAOS

2007-08-23T03:04:00.000-07:00

se hace flan royal y mientras se esta haciendo se cubre el molde con sobaos cuando el flan esta hirviendo se vierte sobre todos los sobaos que los cubra bien para que todos esten empapados y se deja enfriar . cuando esta frio se desmolda y se adorna al gusto no os pongo las cantidades por que depende del molde lo que si es combeniente que el flan sea abundante para que queden bien empapados

FLAN DE CAFE

2007-08-23T01:52:00.000-07:00

1 brick de nata marca PASCUAL (TIENE QUE SER ESA)
1 sobre de flan ROYAL
café (yo he puesto una taza)
Preparacion: Se pone a calentar la nata y cuando comienza a echar humo se añade el contenido del sobre de flan y el café ,se pone al fuego, removiendo contanstemente y cuando hierve se aparta.Se virte en una flanera y se deja enfriar

TARTA DE SANTIAGO

2007-08-23T00:57:00.000-07:00

INGREDIENTES
200 G DE ALMENDRA MOLIDA
200G DE AZUCAR
4 HUEVOS
RAYADURA DE UN LIMON
AZUCAR GLAS PARA DECORAR

SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS , BATIR LAS YEMAS CON EL AZUCAR CUANDO ESTE ESTE BIEN BATIDO QUE TENGA UN COLOR BLANQUECINO AÑADIR LA ALMENDRA Y LA RAYADURA DE LIMON POR OTRO LADO MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y AÑADIRLAS A LA MEZCLA PERO SIN BATIR PARA QUE NO SE BAJEN IR MEZCLANDOLAS MEJOR CON LA MANO PONER LA MEZCLA EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y ENHARINADO Y METERLA AL HORNO PRECALENTADO A 180º UNOS 25 O 30 MINUTOS PINCHAR CON UN PALILLO SI SALE SECO YA ESTA DESMOLDAR Y CUBRIR CON EL AZUCAR GLAS

TARTA DE MOKA

2007-08-22T11:43:00.000-07:00

TARTA DE MOKA
PREPARAR UN BIZCOCHO GENOVES

PARA HACER EL ALMIBAR

1 vaso de azucar

2 vasos de agua

una copita de licor ( a gusto)

PARA LA CREMA DE MOKA

1/4 kg. de mantequilla

3 yemas

4 cuch. de azúcar glas

2 cuch. de café soluble

Para preparar la crema de moka, bate las yemas con el azúcar. Añade la mantequilla (a punto de pomada) y el café (diluido previamente en un poco de agua). Sigue batiendo hasta que se quede como una espuma y se disuelva totalmente el café. Parte el bizcocho en dos y emborráchalo con el almibar, Extiende parte de la crema de moka encima de la capa inferior del bizcocho y tapa., emborracha la capa de arriba y cubre con el resto de la crema por encima cubriendo los bordes. Adorna a gusto (yo esta la decore con merengue guindas y puse almendra picada por los bordes

TARTA DE MANZANA

2007-08-22T10:36:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA LA MASA

125 GRMOS DE HARINA

65 GRMOS DE AZUCAR GLAS

65 GRMOS DE MANTEQUILLA

UN HUEVO

UNA PIZCA DE SAL

UNA CUCHARADA DE AGUA FRIA

PREPARAR LA MASA EN UN BOL CON TODOS LOS INGREDIENTES PROCURANDO NO TRABAJARLA MUCHO SOLO QUE QUEDEN LOS INGREDIENTES BIEN MEZCLADOS TIENE QUE QUEDAR BLANDITA TAPAR LA MASA Y DEJARLA REPOSAR EN LA NEVERA MEDIA HORA PINTAR UN MOLDE CON MANTEQUILLA Y ESTENDER LA MASA CON LAS MANOS SOBRE EL MOLDE , HORNEAR UNOS 15 MINUTOS , MIENTRAS PREPARAR LA CREMA PASTELERA CON LOS SIGUIENTES INGREDIENTES 1/2 LITRO DE LECHE 100 GRMOS DE AZUCAR 40 GRMOS DE MAIZENA 2 HUEVOS + 2 YEMAS SACAR DEL HORNO Y ESTENDER LA CREMA SOBRE LA PASTA PELAR 2 MANZANAS Y CORTARLAS EN LAMINAS IR PONIENDOLAS SOBRE LA CREMA METER AL HORNO A 180º HASTA QUE LA MANZANA COJA UN COLOR DORADITO ,MIENTRAS PONER UN CAZO CON 4 CUCHARADAS DE MERMELADA DE ALBARICOQUE Y UNA CUCHARADA DE AGUA Y DEJARLO HERVIR UN MINUTO SACAR LA TARTA DEL HORNO Y PINTARLA CON LA MERMELADA CALIENTE